Edulcorantes

Hola foreros, He leido en algun sitio que el ciclamato no es demasiado recomendable, por lo lo cual decidí cambiar a otro tipo de edulcorante, en concreto uno que lleva aspartamo y acesulfamo potásico, y la verdad es que noto que no endulza, por lo menos como a mi me gusta (soy muy golosón :)) , de la liquida me echo 6 o 7 buenos chorretones en la leche), me podeis recomendar algún edulcorante que utiliceis, que endulce algo mas que las pastillas que tengo ahora, porque el otro dia me llegue a poner 6 en la leche y ni así. Bueno espero vuestras sugerencias,un saludo a todos.

Hola , xiquillo! No soy experta en edulcorantes porque la verdad es que aparte de la sacarina (en el café) no usamos ninguno. Unos porque no endulzan o amargan y otros porque no sientan bien y además elevan la glucemia ( los polialcoholes) . Hubo una temporada que hacíamos postres caseros con fructosa, hasta que nos dimos cuenta que la subida era la misma que con el azúcar normal. Así que ahora mi hija se toma los postres normales , cuando le apetece, y lo único que hace es ponerse dos unidades más de rápida. A fin de cuentas es lo más natural.
U n saludo :D

Hola! Yo utilizo stevia y la verdad es que con un poquito de nada endulza y el sabor que da es buenísimo aparte de que no tiene ni hidratos de carbono ni calorias. Para mi es el mejor endulzante que he probado hasta ahora. A mi me lo mandan desde hispanoamérica pero se que por internet también lo venden lo que no se es si es confiable o no.
Un saludo.

Mira, aqui te pongo lo que dice en la etiqueta por si te interesa.

Por porción 0.1 g (1/8 cucharilla)
Calorias 0.038
Cabohidratos 0.0065
Colesterol 0.0
Calcio, fósforo, zinc, vitaminas, en cantidades no considerables.

Producto orgánico. Libre de aspartame, endulza liquidos fríos y calientes, para la preparación de repostería y postres en general.
Composición: Steviósido, (Extraido de las hojas secas de Stevia) y fructuosa.

Hola a todos

Os pongo de nuevo el mensaje que he puesto en otro hilo porque aquí creo que esta mejor:

Es la primera vez que escribo en este hilo y no se si es el correcto, Soy diabética ( usuaria de bomba ) y estoy un poco harta de los edulcorantes artificiales, pero claro la fructosa tampoco es la solución. Mi homeópata me mando que tomara un edulcorante natural que se llama Stevia. La verdad es que para infusiones va muy bien pero como tiene cierto sabor a regaliz no me sirve para todos los alimentos ( P.Ej. un yogurt natural, fruta...).
He indagado por internet y he encontrado un nuevo edulcorante natural que se llama Tagatosa y esta comercializado como Tagatesse, lo ponen muy bien y tengo curiosidad por saber si alguno de vosotros lo ha probado. Lo venten en la Web de Mercadiabetic y quería saber tb si alguno de vosotros ha comprado en ella.

Gracias y saludos.....virginia

Por cierto yo compro la Stevia en una herboristería, esta líquida y en pastillas tipo sacarina y aquí en Alicante es súper fácil de encontrar......

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Xiquillo71, si el ciclamato no te suena muy recomendable ni confias mucho en él.....el aspartamo es peor!!! Te animo a que busques información sobre el aspartamo (E-951), porque además de endulzar es un VENENO que se acumula en el organismo y que es incapaz de desechar. Además produce la excitación de las neuronas hasta tal punto que las revienta, daña la vista y parece que es causante de multitud de tumores.
También es interesante conocer la forma en la que el aspartamo se legalizó y salió al mercado... (una forma y unos controles bastante dudosos por cierto).
Aquí os dejo un enlace donde hay bastante información sobre el aspartamo, aún así os animo a documentaros ya que parece que esta sustancia no es tan inocua como nos cuentan. Más de 5000 productos del mercado llevan aspartamo...

Link

Coincido en que la stevia es el mejor edulcorante que podemos tomar los diabéticos, ya que además de endulzar, reduce los niveles de azúcar, la hipertensión, es diurética y sobretodo...es natural !!!

Esto no hay quien lo entienda, mi educadora me dijo que era el mejor....Aspartame. :mrgreen:

a ver, la stevia no reduce los niveles de azucar ni controla la hipertensión y dudo que sea diurética...a lo sumo puede hacerme crecer de mi 1.65 al 1.85 soñado :twisted:

como cualquier otra sustancia, incluido el aspartamo, el perejil, la coliflor y la stevia....tomados en grandes cantidades son tóxicos y potencialmente mortales.

Mesura y moderación...2 comprimidos al dia no creo que nos maten, o al menos no nos matarán tanto como otras cosas(polución, stress, matasanos ineptos....)

opino como owash. las cantidades que podemos tomar semanalmente de estos endulzantes no se acerca ni de lejos a las consideradas tóxicas.

Creo que en internet hay muchas campañas y mucha desinformación sobre el tema edulcorantes. Se ha dicho de todo desde hace muchos años cuando empezó la sacarina. Nos vamos a preocupar sobre las supuestas neuronas asesinadas por un edulcorante y no nos preocupamos por la escasa calidad de una salchicha, por ejemplo? o por los residuos químicos que comemos en las hortalizas? o por mil cosas más... seamos serios, por dios. Y no nos dejemos llevar por el tremendismo y el absurdo. O nos preocupamos por todo o por nada.

Estoy de acuerdo en que, a las dosis que se toman, es casi imposible que pueda haber problemas.

Por otra parte, Celia ha probado la Stevia (gracias, Ana) y le encanta. Tiene un sabor agradable y menos metálico que otros edulcorantes, y endulza muchísimo, tanto que el primer yogur que endulzó con Stevia lo tuvo que tirar, porque le puso dos cucharaditas de las minúsculas que trae el bote, y sobra con media.

Saludinos

Por supuesto que todo en grandes cantidades pasa de ser beneficioso o inocuo a tóxico. El problema no está en que te eches dos pastillas de aspartamo al café (que ya es...), el problema viene de los productos que se venden como light y que están edulcorados con aspartamo. Ahí varía la dosis recomendada y la que ponen en dichos productos supera con creces el nivel recomendado. Siento mucho que tengais tanta fe en el aspartamo...porque os están engañando (no es nada beneficioso, todo lo contrario). En fin...cada uno es "libre" de hacer con su vida lo que quiera, aunque os recomiendo informaros más a fondo sobre el aspartamo y no confiar tanto en los productos light.
Y por otro lado tenemos la stevia o endulzante natural, que aunque muchos dudeis de sus propiedades no son pocas y todavía la podemos encontrar "sana" (Coca cola y otras empresas quieren comprar la patente de la stevia, manipularla genéticamente y quitarle su principio activo que es el que dota a la planta de sus propiedades, para así sólo aprovechar el poder endulzante y sacar sus coca colas con stevia (FALSA STEVIA porque estará manipulada)...

Yo tomaba ciclamato, y me pasado a polvo de stevia ... y decis que ¿es peligrosa tambien? estoy planteandome tomar miel simplemente, merece la pena dejarse de lights , y olvidarse de la droga q es el dulce , aunque es complicado ... creo q para todos, visto q no hay solucion para no tener complicaciones con nuestra enfermedad .

Holaaaaaaaaaa,
El otro dia compre en la herboristeria stevia en comprimidos, y leo que es malo? entonces, que es lo que hay que tomar? yo habia leido que la stevia era muy buen edulcorante para diabeticos
Un saludo

La Stevia no es mala. Lo malo puede ser si alguna empresa la adultera (como pueden hacer con cualquier otra cosa) Lo que hay que hacer es comprarla en sitios fiables y leer el etiquetado para ver que sea natural.

Saludos

Hoy me he comprado Estevia (fluido), el contenido es el siguiente:

Agua depurada, 25% glucósido de estevía, (Bio NOP-Standard), ácido málico, sorbato de potasio, glicerina vegetal. Son 50 ml y el precio 9€ y algo.

Por los comentarios que haceis no hay que abusar, ya os diré porque no he tomado nada de momento.

hola a todos: yo tambien he comprado hoy la famosa estevia,en mi caso en comprimidos,y me ha costado 7.50 € la cajita con 300 comprimidos. vamos a ver que tal sabe y ya os cuento.......

¿¡7,50 € una cajita de 300 comprimidos!? :shock: :shock: , más vale que por ese precio se pueda hacer bizcochos con él, lo digo porque yo desistí de hacerlos con edulcorantes artificiales, no me suben lo suficiente, no salen esponjosos y no saben igual, y es que no encuentro nada que se pueda utilizar para el horno...Al final los hago con ázucar moreno, me salen genial y están que te mueres..., simplemente calculo las raciones y ya está, y para lo demás sacarina marca Mercadona, pastillas para caliente, líquido para frio (helados, mouses, limonadas, batidos,gelatinas...)

Yo, como Paula, si hago algún postre en casa, siempre con azúcar, no soporto el sabor de los edulcorantes, en casa no le echo edulcorante ni al café con leche, fuera de casa utilizo el aspartamo de Mercadona, es lo que menos malo me sabe :mrgreen:. Ya contareis qué tal sabor tiene la stevia, me han dicho que el sabor no es muy agradable...

Hola, me podéis indicar qué edulcorantes son buenos para cocinar y dónde comprarlos?

Gracias

Hola helora,

Para cocinar uso dos: el sirope de agave y la tagatosa. El sirope se debe contar en los CH finales, pero la tagatosa no hace falta y tiene una textura muy similar al azúcar con lo cual va genial en la reposteria.

Para el café uso los comprimidos típicos de la marca Hacendado (creo que es sacarina y ciclamato).

Un saludo,