Hola! Os dejo una receta de pan relleno de crema de chocolate, sin azúcar y con harina integral, que además de estar rico queda súper bonito, con forma de estrella, eso sí, recordad comerlo por la mañana y tener en cuenta el aporte de hidratos ;)
Espero que os guste!
Ingredientes:
450gr de harina integral o de maíz
10gr de stevia en grano
2 cucharaditas de levadura (gasificante)
30gr de mantequilla fundida
200ml de leche desnatada
2 yemas de huevo (guardaremos las claras para el final)
Una pizca de sal
crema de chocolate para el relleno
Pasos a seguir:
1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol (excepto la crema de chocolate, que es para el relleno), y amasamos durante unos 10min hasta que quede una masa bien homogénea.
2. Con la masa, hacemos una bola, le untamos un poquito de aceite y la dejamos reposar 2h, para que aumente su volumen, cubierta con un plástico.
3. Ahora dividimos la bola de masa que tenemos en 4 partes iguales, y hacemos 4 bolas, una con cada trozo.
4. Amasamos cada bola para dejar la masa bien plana, y con un plato redondo como guía las cortamos en forma de círculos. Veréis que seguramente os vaya sobrando masa cada vez que cortéis, así que podéis hacer como yo y aprovecharla para hacer otra capa más (con lo que ahora en lugar de 4 capas tengo 5, gracias a los “restos” que me han ido sobrando cada vez que cortaba la masa).
5. Ahora toca montar el pan! Cogemos uno de los círculos, y untamos por encima una capa de crema de chocolate sin azúcar. Si no encontráis en las tiendas (tiene que ser tipo nocilla o nutella, pero sin azúcar), podéis ver aquí cómo hacerla vosotros mismos. Se trata de ir haciendo pisos, alternando una capa de masa con una capa de crema de chocolate, hasta que pongamos la última capa, sin crema encima. Dejad un centímetro sin crema en los bordes, para que no se salga cuando horneemos.
6. Para hacer la forma del pan, que parecerá una estrellita, ponemos un vaso en el centro, y cortamos con cuidado 16 radios. Puedes empezar con 4 y luego ir cortando por la mitad de los cortes que has hecho.
7. Ahora vamos a hacer la forma. Vamos a coger dos trocitos, uno con cada mano, y enrollaremos media vuelta hacia adentro, juntando las puntas. Apreta un poquito con los dedos al final de todos los bordes para que se peguen bien.
8. Repetimos con el resto de trocitos, y listo!
9. Dejamos reposar con un trapito encima unos 20min, le untamos las claras de huevo y horneamos durante 15-20min a 180º (los churros que véis al lado del pan son trocitos que nos sobraron y con los que jugamos un poco para aprovechar la masa :P ).
Déjalo reposar un ratito, y ya lo tendrás!
Aquí podéis ver cómo queda acabado, y fotos del proceso paso a paso:
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