Comer queso ¿es posible?

Si @JPR, lo suelo hacer pero no se si es por no tener páncreas o qué que a vwces aun calculandolo todo me pega un bajón o un subidon inexplicable. Los endocrinos me dicen que es porque en mi caso es una diabetes muy labil y por eso me dejan unos margenes mas amplios para las glucemias ( por ej. La hA1c de 8 mas o menos y valores de 200 considerados normales. )
De todos modos te agradezco los consejos que tendré en cuenta y pondré en practica ya mismo a ver si me atrevo a tomar un poco de turrón que lo temo mas que a un nublao...y una copita de champan también...
ya os contaré mis experiencias...

Feliz navidad para todos! !!

Hola no hace muchos minutos ,explicaba mis subidas de glucemia,no se muy bien por donde,pero bueno ara me tomo medida del azucar pinchandome,y estoy a 272,
Por la mañana ya veremos,al final dejare de comer y me tendran que llevar a urgencias y tal vez con un poco de suerte encuentran el porque,me da la inpresion que mi naturaleza se resiste a la insulina,hay momentos que paso y que sea lo que el destino tenga para mi
Saludos
Muy buenas noches
La hora que es ya no se si acostarme o ponerme una peli de terror

Hola, @"yagoba" ,
Esas cifras TAN ALTAS de glucemia que tienes de manera permanente se deben a falta de insulina, evidentemente. Si estas permanentemente alto, te faltan unidades de basal (aunque probablemente también de rápida). Mientras no tengas la insulina lenta bien ajustada no vas a poder hacer nada con la rápida de las comidas...
No puedes dejar de comer, solo tienes que ajustarte más la dosis de insulina. Si tienes ajustada la insulina que necesitas podrás comer de todo y estarás en buenas cifras.
No te desanimes, es lo principal. Lo vas a conseguir SEGURO

JPR dijo:
Hola, @"yagoba" ,
Esas cifras TAN ALTAS de glucemia que tienes de manera permanente se deben a falta de insulina, evidentemente. Si estas permanentemente alto, te faltan unidades de basal (aunque probablemente también de rápida). Mientras no tengas la insulina lenta bien ajustada no vas a poder hacer nada con la rápida de las comidas...
No puedes dejar de comer, solo tienes que ajustarte más la dosis de insulina. Si tienes ajustada la insulina que necesitas podrás comer de todo y estarás en buenas cifras.
No te desanimes, es lo principal. Lo vas a conseguir SEGURO

JPR dijo:
Hola, @"yagoba" ,
Esas cifras TAN ALTAS de glucemia que tienes de manera permanente se deben a falta de insulina, evidentemente. Si estas permanentemente alto, te faltan unidades de basal (aunque probablemente también de rápida). Mientras no tengas la insulina lenta bien ajustada no vas a poder hacer nada con la rápida de las comidas...
No puedes dejar de comer, solo tienes que ajustarte más la dosis de insulina. Si tienes ajustada la insulina que necesitas podrás comer de todo y estarás en buenas cifras.
No te desanimes, es lo principal. Lo vas a conseguir SEGURO

Hola Jorge,buenos dias:
Estoy esperando con inpaciencia los sensores ,como tu me indicastes me va ayudar mucho a controlar mucho mejor,a veces aun me cuesta un poco moverme por el foro,cuando venga a casa la hija,que ya terminó el cursillo en Lerida,y se queda en las oficinas de Tarragona
le hare alguna pregunta más.
Rweferente a la insulina,por la noche me inyecte 20 uds de levemir ,la lenta y por la mañana mira como estoy,318,ya veras como al final será que el pancreas esta agotado,y lo que tu dices mas insulina,o bien rechazo a la insulina.
Recibi mensaje de la empresa,comunicandome que los sensores estan ya de viaje a mi casa
Saludos

Disculpa Jorge,las 20 uds de Levemir son extras a las 4 de la mañana

yagoba dijo:
Disculpa Jorge,las 20 uds de Levemir son extras a las 4 de la mañana

Creo que eres tu el que pregunta lo del queso,¿verdad?pues si se puede comer queso nunca maduros,mas bien fresco o semi,tanpoco te des un atracon ,no obstante siempre decimos que cada paciente es un mundo,pues a mi el nutricionista no me pone nada de queso,tal vez porque ve que estoy a la última pregunta,ejejej
Prefiero poner algunas notas de humor,tanpoco me servira de nada poner mal.tienpo atras ya tome un poco de ayuda de medicamento por la fuerte ansiedad y muy cerca de un cuadro depresivo,en cuanto reciba los sensores ya te voy a pedir auxilio,gracias
Saludos y hasta pronto

yagoba dijo:

yagoba dijo:
Disculpa Jorge,las 20 uds de Levemir son extras a las 4 de la mañana

Creo que eres tu el que pregunta lo del queso,¿verdad?pues si se puede comer queso nunca maduros,mas bien fresco o semi,tanpoco te des un atracon ,no obstante siempre decimos que cada paciente es un mundo,pues a mi el nutricionista no me pone nada de queso,tal vez porque ve que estoy a la última pregunta,ejejej
Prefiero poner algunas notas de humor,tanpoco me servira de nada poner mal.tienpo atras ya tome un poco de ayuda de medicamento por la fuerte ansiedad y muy cerca de un cuadro depresivo,en cuanto reciba los sensores ya te voy a pedir auxilio,gracias
Saludos y hasta pronto

Hola, @"yagoba"
Se pueden comer todos los quesos, maduros y semis. Si te lo comes con hidratos de carbono, lo único que hay que hacer es tener en cuenta la cantidad de queso que comas y la grasa que aporte, por que influirá directamente en la rapidez de la absorción de los hidratos de carbono. Si tomas mucho queso, el resto de hidratos de carbono se absorberán mucho más lentamente ...

Mirar hay os presento una imagen de los alimentos que bajan azúcar en la sangre y entre ellos como veis está el queso.
Cada vez más diabéticos en Suecia eligen comer alimentos que no elevan el azúcar en la sangre. Alimentos con menos carbohidratos y una mayor proporción de grasas, alimentos LCHF .

Por lo general, notan que a partir de la primera comida, su nivel de azúcar en la sangre mejora. La necesidad de medicamentos, especialmente insulina, se reduce drásticamente. La pérdida de peso sustancial generalmente sigue. Finalmente, generalmente se sienten mucho mejor, más alertas y mejoran muchos marcadores de salud.

Cada vez más médicos (estoy lejos de ser el único) asesoran de manera similar con excelentes resultados. Cada vez más personas cuestionan el viejo consejo rico en carbohidratos que eleva la glucemia, incluso en los medios.
Desde el otoño de 2011, la Junta Nacional de Salud y Bienestar de Suecia ha recomendado una dieta baja en carbohidratos con diabetes. Hoy hay un gran cambio en el aire y no tienes que esperar.
¿Crees que la dieta baja en carbohidratos para diabéticos es una nueva invención? No es. Hay una larga experiencia de los efectos positivos.

En el pasado, antes de que tuviéramos miedo a la grasa y antes de que hubiera drogas modernas para bajar el azúcar en la sangre, el consejo dietético era diferente al de hoy. En ese momento, la dieta era todo lo que estaba disponible para ayudar a los diabéticos.

NOTA DE MODERACIÓN: Elizabeth Hughes desarrolló diabetes tipo 1 en 1918. Tenía 11 años y, en aquellos días, eso significaba que le quedaba un año de vida. Unos pocos más si tenía un buen médico y seguía bien el tratamiento. Los hospitales de la época tenían salas en las que los niños diabéticos, ya en coma, esperaban a la muerte.
Puedes leer más en:
Link

Aquí hay fotos de un libro de cocina para diabéticos de 1917. Puede leer todo el libro gratis en línea . A continuación se muestra una imagen de las páginas 12-13, donde hay un resumen de lo que los diabéticos deben y no deben comer.

Comencemos con lo que los diabéticos no debían comer hace cien años. Ver imagen y la siguiente imagen lo que si se podía comer, hace 100 años apenas se conocían las enfermedades cardiovasculares, y la razón es que había pocos especialistas en ellas ya que no hacían falta, Solo a raíz de la pirámide alimenticia de Ances Keys y en los últimos 80 años , ha aumentado de manera alarmante los casos de obesidad y diabetes, por comer como marca esa pirámide asesina de 50 a 60 % de carbohidratos, lo que mata es el azúcar y no la grasa, solo que el asesino se pasea alegremente por la escena

El título de la página es "Alimentos estrictamente prohibidos". Comienza con azúcar y "alimentos farináceos y almidones", en otras palabras, harinas y almidones. Los siguientes ejemplos:

Pan de molde
Galletas
Arroz
Pastas
Bebidas dulces
etc.
Estos alimentos absolutamente prohibidos ahora son parte de la dieta recomendada para la diabetes según el modelo de placa sueco. Estos alimentos ahora ocupan la mayor parte de la placa de diabetes. Esto, mientras recibimos más y más diabéticos, que necesitan más y más drogas y se enferman cada vez más. Apenas una coincidencia.¿No os resulta chocante que desde que aumentan los fármacos para la diabetes y la insulina se recomienden alimentos que antes estaban prohibidos? ¿quien gana con ello? Nosotros desde luego que no, no hay que ser muy listo para averiguar quienes son los que se benefician, vendiendo sus productos y enfermando cada vez más a los diabéticos.
En la lista de alimentos permitidos para la diabetes y en la fotografía de mi anterior comentario :
Alimentos ricos en nutrientes: mantequilla, aceite de oliva, queso, carne, pescado, huevos ...

Esto suena familiar. Si solo agregamos cantidades generosas de vegetales, esto será comida LCHF . Este es el consejo que di a mis pacientes diabéticos en mi trabajo como médico de familia .

Este es el consejo que los diabéticos recibieron hace cien años. Incluso en Suecia, con la dieta rica en grasa y Petrén que incluía cortes grasosos de cerdo, mantequilla y repollo verde. Y cuando los diabéticos empiezan a comer de esta manera, hoy sucede lo mismo que en el pasado. Sus niveles de azúcar en la sangre mejoran dramáticamente desde el primer día. Esto tiene sentido, ya que evitan comer lo que aumenta el azúcar en la sangre.

La mayoría de las personas con sobrepeso perderán gradualmente una cantidad sustancial de peso y podrán hacerlo bien con menos medicamentos.

Entonces, ¿por qué no más personas tienen la oportunidad?
¿Industrias alimenticias y farmacéuticas?¿serán los culpables?, yo comencé la dieta LCHF y actualmente no tomo ningún fármaco, ni me pincho insulina son ya 10 meses y me encuentro como un toro, pensadlo yo si tengo un interés, y es que la industrias antes mentadas dejen de matar gente y enfermarla, y que dejen a los alumnos de medicina en las Universidades Españolas que estudien sin ser influenciados por sus diapositivas, pensad que muchos de los consejos y lo he experimentado por mí mismo durante 10 largos años, pueden ser equivocados , pero eso se lo dejo a cada uno,para mí están totalmente fuera de cometido ,que es curar la diabetes.
Los consejos dietéticos actuales ricos en carbohidratos para los diabéticos se basan en el antiguo temor a los alimentos naturalmente grasos. No hay estudios de calidad que demuestren que una dieta rica en carbohidratos sea beneficiosa.

NOTA DE MODERACIÓN: Recomendamos leer sobre la evolución de la diabetes en la historia.

Link

Estudios sobre dietas bajas en carbohidratos y ricas en grasas.Porque sí que los hay la dieta rica en carbohidratos no tiene ninguna evidencia científica.
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Hay muchos más pero de momento para que os vayáis informando si os sale en ingles dar al traductor de Google para leerlo en español.Saludos

Estimados compañeros

El queso debe ser0% de hidratos de carbono: depende de las marcas unos tienen 0% otros tienen 0.5%.
Por ejemplo:
el queso Cheddar de Mercadona tiene 0% de hidratos.
El queso Masdam de Bonarea y Mercadona tienen 0%.
El queso roquefort de la marca Societé tiene 0%.
El queso de bola tiene 0%.
Ahora bien, el efecto de los quesos con hidratos sobre la glucosa es peor, en mi opinión.
Esa es mi experiencia: si os sirve perfecto.
Lo mejor! Que lo probeis como os va.

¿Conocéis el libro Dr. Bernstein Diabetes Solution? Solo está disponible en inglés. Lo he conocido a través de un grupo de pacientes LADA y defiende precisamente la dieta baja en hidratos y alta en grasa y proteína.
Tengo un tío de 80 años con diabetes desde hace muchos años, casi seguro más de 40, y me comenta cómo ha ido cambiando la dieta recomendada. Antes era mucho más estricta. Él habla de comer básicamente judías verdes y filete de ternera o pescado a la plancha. Ahora con las medicinas e insulinas modernas parece que nos podemos permitir otras cosas, pero es una reflexión interesante pensar qué preferimos: ajustar nuestra dieta o tomar más fármacos.

@"Vicky Bu" yo tengo el libro. Es un hombre increíble y creo que de las personas que mas sabe de diabetes a día de hoy. Además de llevar mas de 70 años con diabetes tipo 1 es médico y trata pacientes diabéticos desde hace unos cuantos años, así que tiene mucha experiencia desde los dos lados de la enfermedad. Yo he probado ambas opciones y ajustando la dieta he conseguido resultados mucho mejores y sin andar pesando ni contando raciones exactas, con un cálculo aproximado me llega. En mi caso la medicación no la puedo dejar porque soy tipo 1 pero sí he reducido bastante las dosis de rápida.
No es para nada algo tan estricto como hace tu tío y tampoco hace falta seguirlo de forma tan estricta como propone el Dr Bernstein , cada uno lo adapta a su caso concreto. Él da recomendaciones para todo el mundo en el libro pero luego cada uno tolera mejor o peor unos alimentos u otros. Hay que ir experimentando para ver qué se puede y que no. Hay cosas que es inevitable que te suban pero otras depende un poco de la persona. Yo por ejemplo las legumbres si las combino bien no me suben nada y hay otra gente a la que sí.
Como todo tipo de verdura y en cantidad, todo tipo de carne y pescado, huevos, algunos lácteos y quesos, frutos secos, alguna fruta, algo de legumbre... Prácticamente de todo menos cosas con harinas y almidones. Yo lo llevo bien, no echo de menos nada.Y bueno para celebraciones y comidas fuera hago excepciones, pero esos días el control es mucho peor. Yo he ido probando y todo lo que consiga comer sin salirme de mi rango objetivo (70 - 120) lo incluyo, el resto lo descarto.
Ahora ya empieza a haber grupos en facebook en español de diabéticos que siguen dietas bajas en hidratos teniendo como referencia al Dr Bernstein y están muy bien para informase y coger ideas. En un grupo en el que estoy han traducido algunos capítulos del libro a español para que todos puedan leerlo.
También tiene otros libros más orientados a tipo 2 aunque no me he leído ninguno así que no puedo opinar.
También tiene vídeos en youtube, lo malo que en ingles si no tienes un buen nivel te pierdes bastante.

Estimada Vicky:

Opino que cuanta más glucosa en sangre, más problemas: parace ser que tu tío tiene es sensato.

Es horrible escribir en este foro, aveces no escribes lo que tú queres por el formato de escrtura establecido(no puedes ver lo que escribes)

Yo llevo siendo diabético 22 años, me encanta el buen queso, soy amante del queso, hace poco fui a la endocrina, ni colesterol y 6,3 de hemoglobina, hago bastante ejercicio y no he tenido problema con el queso.

LuVi dijo:

Ema777 dijo:
Una nueva investigación científica, descubrió cómo tratar la diabetes. . Informarte más aquí:
................................................................................... (borrado enlace)
Los médicos del Consejo Internacional para la Verdad en Medicina han perfeccionado estos métodos de tratamiento para la diabetes, En 16 días, las dosis de insulina de los pacientes se redujeron en más del 57%
Unas semanas más tarde, el 96% de los pacientes fueron capaces de detener todos los fármacos para la diabetes y las inyecciones.
El azúcar en la sangre se normalizó, la sensibilidad a la insulina aumentó y el dolor de la neuropatía desapareció.

Un varón de 19 años se quejó de aumento de la sed, poliuria, picazón en la piel, malestar general y pérdida de peso. Los síntomas estuvieron presentes durante aproximadamente dos semanas antes del diagnóstico. El 24 de noviembre de 2013, la automonitorización de la glucemia mostró 384 mg / dL. El historial médico previo no fue notable. Los datos anamnésicos incluyeron consumir proteína que aumenta el músculo durante un mes antes del inicio de los síntomas. Evaluación de laboratorio el 25 de noviembre de 2013 (Tabla 1)mostraron elevaciones en la glucosa (218 mg / dL) y HbA1c (9.2%). Las pruebas de anticuerpos para la descarboxilasa del ácido glutámico (GAD) mostraron positividad (52 U / ml, rango normal de 0-10 U / ml) y una leve positividad para los autoanticuerpos de las células de los islotes pancreáticos (ICA). El nivel de péptido C no se midió en este momento. Fue diagnosticado con T1DM. Se le administró terapia de reemplazo de insulina (38 UI de insulina) y una dieta convencional estándar para la diabetes con seis comidas que contienen 240 gramos de carbohidratos por día. Él siguió este régimen por 20 días. Mientras estuvo en este régimen, sus niveles de glucosa fluctuaron entre 68-267 mg / dL (Figura 1) .

El carbohidrato que consumía antes era menos de 240 gramos. Debido a que su malestar no mejoró, el paciente consultó al primer autor en diciembre de 2013. Para determinar el T1DM, se llevó a cabo un examen de péptido C en el laboratorio. El nivel de péptido C de 0,6 ng / ml medido el 8 de enero de 2014 indicó secreción subnormal de insulina (Figura 2). Se sugirió al paciente cambiar a la dieta cetogénica-paleolítica que inició el 21 de diciembre de 2013. A partir de este momento, también estaba tomando 5,000 UI de vitamina D3 pero nada más como suplemento. Su dieta consistía en carne, carne de órganos, grasa y huevos. En su dieta, las carnes rojas y grasas dominaban sobre las carnes magras. Él estaba comiendo verduras en cantidades insignificantes. Su dieta tenía una relación cetogénica (grasa: proteína + carbohidratos) de al menos 2: 1. No se permitió ningún aceite de origen vegetal o edulcorantes artificiales. El paciente estaba bajo nuestro control e informó los registros diarios de alimentos y los niveles de glucosa en sangre. Al cambiar hacia la dieta cetogénica paleolítica, los niveles de glucosa volvieron a la normalidad y tampoco se observaron elevaciones mayores posprandiales. Por lo tanto, se suspendió la insulina. La disminución progresiva de la insulina se hizo rápidamente: después de la primera comida paleolítica-cetogénica, el nivel de glucosa fue solo de 86 mg / dl, por lo que no hubo necesidad de insulina externa. Se midieron niveles de glucosa en sangre similares en las comidas subsiguientes de la dieta. Por lo tanto, el paciente tampoco requirió insulina posteriormente. La monitorización domiciliaria de la glucemia se realizó de forma preprandial y postprandial y se realizó un seguimiento una vez al día para las comidas consecutivas (es decir, en días consecutivos se tomaron medidas para el desayuno, el almuerzo y la cena, respectivamente). El nivel promedio de glucosa en sangre mientras estaba en la dieta estándar para la diabetes con insulina fue de 119 mg / dL, mientras que 85 mg / dL en la dieta paleolítica-cetogénica sin insulina. Las fluctuaciones en los niveles de glucosa disminuyeron según lo indicado por una reducción de los valores de desviación estándar de 47 mg / dL en la dieta estándar para la diabetes a 9 mg / dL en la dieta paleolítica-cetogénica.(Figura 1) .

La medición del péptido C se repitió en la décima semana de la dieta (el 6 de marzo de 2014). Esto indicó una elevación a un valor de 2.2 ng / mL (Figura 2) . Un exhaustivo estudio de laboratorio realizado el 14 de marzo de 2014 indicó los parámetros de laboratorio normales con la excepción del colesterol total y el colesterol LDL que estaban levemente elevados. El nivel de glucosa fue de 88 mg / dL, mientras que la HbA1c fue del 5,5% (para todos los valores de laboratorio, consulte la Tabla 1).) La cetona urinaria fue positiva. El 21 de marzo de 2014, la prueba de anticuerpos para ICA no mostró cambios en la leve positividad medida anteriormente y cierta elevación en los anticuerpos GAD (86 U / ml). En el momento de escribir este informe de caso, el paciente se encuentra en la dieta cetogénica paleolítica durante 6,5 meses y aún muestra bajos niveles de glucosa. No surgieron efectos secundarios y él está completamente libre de síntomas.

El paciente dio su consentimiento informado por escrito para escribir este estudio de caso.
Link

No voy a entrar en la discusión de carbohidratos sí o carbohidratos no. Probablemente no hace falta que todos los diabéticos hagan una dieta con un 55% de carbohidratos, ahí reconozco que a lo mejor mucha gente se está equivocando. No sé si la cantidad ideal es un 45%, un 40% o un 30% o menos (y NADIE lo sabe todavía), pero lo que voy a comentar ahora es de juzgado de guardia.

-La remisión transitoria de la diabetes tipo 1 tras recibir tratamiento con insulina SE LLAMA "LUNA DE MIEL". Y sucede en muchos casos. Obviamente, si le das una dieta pobre en carbohidratos, la elevación posprandial de glucosa será mucho menor. O sea, es para flipar: el chico debuta en noviembre de 2013, y obviamente se le empieza insulina. En enero de 2014 (en plena luna de miel), le reducen la insulina, y... NO PASA NADA! QUÉ SORPRESA, ¿VERDAD?. Y luego dicen que DESPUÉS DE 6.5 MESES sigue estando perfectamente bien. Y DE NUEVO LES SORPRENDE.

-La utilización del péptido C por un autor que no tiene ni idea de cómo interpretarlo. Porque es muy fácil quedarse con el mensaje de "el péptido C indica la secreción propia de insulina" y YA. Pero no es tan sencillo.

-"To ascertain T1DM laboratory examination of C-peptide was carried out." = "para asegurarnos de que la diabetes es tipo 1, se hizo una determinación de péptido C". MAL EMPEZAMOS. ¿Un péptido C para asegurarse de que es una tipo 1? ¿En serio? ¿No tendrá mucho más valor debut con sintomatología clásica, a los 19 años Y CON AUTOINMUNIDAD POSITIVA? PREGUNTO.

-Dice la frase: "C-peptide level of 0.6 ng/mL measured on January 08, 2014 indicated subnormal insulin secretion". Decir que "un péptido C de 0.6 indica secreción de insulina por debajo de lo normal" es MENTIRA. ¿Con qué glucemia? ¿Con una glucemia de 300 o con una de 70? ¿Recibiendo insulina exógena o sin recibir insulina exógena? Obviamente, una persona con toda su reserva pancreática indemne y una glucemia de 70 probablemente tendrá un péptido C tirando a bajo, porque su páncreas, a 70 de glucemia, no tiene que liberar mucha insulina. Si eres diabético y tienes reserva pancreática porque acabas de debutar, y te pones insulina exógena, y estás a 70, obviamente tu páncreas no tendrá que liberar tanta insulina y tendrás un péptido C bajo. Si estás a 300, tu páncreas libera más insulina y te puedes encontrar el péptido C más alto.

O sea, le miden el péptido C bajo cuando estaba recibiendo insulina exógena y dicen que es de 0.6 y por tanto es bajo (además sin decirnos qué glucemia tenía en ese momento). Y luego, en plena luna de miel y sin recibir insulina, se lo vuelven a medir y dicen que como es de 2.2, es alto (de nuevo sin decirnos que glucemia tenía). Y sacan la conclusión de que es la paleodieta lo que le ha mejorado la secreción de insulina :))

Y titulan el caso como "un caso de DM1 manejado con éxito mediante la paleodieta".

De verdad... ver para creer... Y encima se lo publican en una revista, que ya me explicarás el nivelón cientifico. Y luego claro, alguien lo busca, y con toda esa palabrería científica manipulada puede parecer que tienen razón y todo.

Pero a que no dicen cuál era la vida media de un hombre del paleolítico?