- 1 piña de aproximadamente 1 kg. - 6 huevos. - 2 cucharaditas de edulcorante. - 60 gr. de maizena. - 100 gr. de coco rallado. - 25 gr. de margarina vegetal. - 1 vasito de licor de coco.
PREPARACIÓN:
1) Limpiar y trocear la piña, acto seguido pasar los trozos por la licuadora hasta obtener medio litro de jugo. Se disuelve la maizena en el jugo de piña.
2) Aparte, se baten los huevos con el edulcorante. A continuación, se agrega el coco rallado y el licor. Por último, se mezcla con el jugo de piña y se vierte todo en un cazo.
3) A fuego lento, y siempre removiendo sin parar, se espesa la crema sin dejar que hierva.
ola soy laura y no suelo beber alcohol siendo diabetica me ha sorprendido qe la receta de piña colada lleve licor de coco....no se supone que el licor lleva azucar???me gustaria saberlo!un saludo
Holasss laura Pues depende el licor... Por regla general las bebidas destiladas (whisky, wodka y similares) tienen efectos hipoglucemiantes...primero producen una elevación de la glucosa y al poco tiempo bajan la glucemia de golpe...por eso se recomienda que cuando se tome alcohol se haga siempre con bebidas azucaradas.
Las bebidas fermentadas (vino, cerveza) sí llevan azúcares... y teoricamente elevan la glucemia, a pesar de llevar alcohol.
