PASTEL DE CEBOLLA
Ingredientes:
Masa
- 2 tazas de harina.
- 1 pìzca de sal.
- 50 grs de manteca.
- 1 cdta de levadura de cerveza.
- leche, cantidad necesaria para formar la masa.
Relleno:
- 2 cebollas grandes picadas.
- 2 cucharadas de manteca Se ponen a rehogar unos minutos, se retiran y se agregan.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 2 cucharadas de queso rallado.
- 2 huevos.
- sal, pimienta, nuez moscada.
- 1 cucharada de tomillo.
- 1 cucharada de orégano.
Preparación:
1) Poner en una taza la levadura con 1/4 taza de agua tibia, 1 cdta de azúcar y 1 cucaharada de harina.
2) Revolver bien y dejar durante 10' o hasta que espume en un lugar cálido. Aparte en un bol poner la harina y la sal.
3) Agregar la manteca blanda e ir incorándola a la harina, trabajándola con las manos.
Incorporar la levadura ya levada y la leche tibia necesaria como para formar una masa bien tierna.
3) Amasar intensamente durante 5 minutos o hasta que la masa no se pegue en la mesada y dejar levar en un bols enharinado cubierto con un paño. Una vez levada la masa, se extiende con el palote lo más fina posible.
4) Se cortan rectángulos se pone un poco de relleno en una de las mitades, se mojan con agua todos los bordes y se doblan ajustándolos con los dedos.
5) Se fríen en abundante aceite caliente, no hirviendo, para que puedan inflarse bien sin quemarse.
Una vez dorados se retiran y se ponen sobre un papel absorbente. Se sirven bien calientes.