La DCRA ( Link) junto con la colaboración de la Dra. Elena Sandri de la Universidad Católica de Valencia estamos llevando a cabo el estudio SABIDI. Pretendemos analizar las competencias y hábitos culinarios de personas con diabetes tipo 1 y 2 en comparación con población sana española. A través de un cuestionario validado online, se recogen datos sobre conocimientos culinarios, frecuencia y técnicas de cocina, y variables sociodemográficas.
El objetivo es identificar diferencias según tipo de diabetes y nivel de control glucémico, y explorar cómo factores como edad, sexo o formación influyen en los hábitos alimentarios. El estudio utiliza un diseño transversal con análisis estadísticos y modelos de aprendizaje automático.
Los resultados podrían servir para diseñar intervenciones nutricionales personalizadas y estrategias de educación alimentaria que fomenten una cocina saludable y sostenible, con impacto en la prevención y manejo de enfermedades crónicas.
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