Estoy leyendo el último  libro que ha publicado Serafín. Se titula "Descifrando la alimentación en diabetes tipo 1" (se puede conseguir por Amazon).

El libro es muy didáctico y claro. Todos los conceptos están muy bien explicados: cómo contar hidratos, la ratio, el factor de sensibilidad, la UGP, el tiempo de espera, comer fuera de casa, los alimentos imposibles de controlar, etc...

Totalmente recomendable!