perecarmona dijo:
le han hecho un análisis de sangre en el que el valor del azúcar ha subido de 108 a 124 en 2 años, cuando habitualmente tenemos una dieta bastante equilibrada y sin excesos de azúcar (por lo que no sabemos muy bien por donde recortarlo en cuanto a la alimentación), pero no hace deporte regularmente
Hola, Pere. Por lo que entiendo tu pareja tiene una prediabetes tipo 2. Es importante reducir el azúcar libre de la dieta, tanto para la población general, como para la población con sobrepeso, y sobre todo para una persona con prediabetes. Pero se puede hacer que una prediabetes evolucione a diabetes sin tomar ni un solo gramo de azúcar. No es el único elemento de la dieta que puede provocar una diabetes, ya que cualquier alimento que favorezca la ganancia de peso puede estar implicado. Puedes hacer una dieta muy pobre en azúcares pero muy rica en otros hidratos de carbono, en carnes grasas, y pobre en vegetales y frutas, y con esto estarás favoreciendo la aparición de diabetes tipo 2. Lo más importante es que haga una dieta saludable (se la deberían explicar en su centro de salud) y que haga una vida cuanto menos sedentaria mejor. En su caso no es necesario hacer una dieta de contar hidratos de carbono a la ración exacta, porque no toma ningún fármaco ni tiene que ajustar dosis de insulina a la misma.
perecarmona dijo:
- Donde indica "Hidratos de Carbono... de los cuáles azúcares...", ¿se refiere a azúcares naturales, o añadidos?
Donde indica "azúcares", se refiere a
todos los azúcares presentes en el alimento, tanto naturales como añadidos. Depende del tipo de alimento, es fácil saber si son naturales o añadidos. Si es una lata de coca cola, serán añadidos, probablemente en forma de jarabe de maíz rico en fructosa. Si es un yogur natural sin edulcorar, los azúcares que aparezcan serán todos naturales, por los azúcares naturalmente presentes en la leche. Si es un yogur azucarado, parte de los azúcares que figuren serán naturales y parte añadidos. Pero
lo importante en vuestro caso no es que os fijéis en la cantidad de azúcares que contiene en la información nutricional, sino que evitéis los alimentos procesados que contienen azúcares o similares que se consideran azúcares (como el jarabe de fructosa, jarabe de glucosa, maltodextrinas, etc.). Cuanto más saludable sea la dieta, menos productos con etiquetas de ingredientes tendría que haber de por medio, ya que cuanto más saludable sea la dieta, será porque más alimentos sin procesar tenga.
perecarmona dijo:
en un artículo leí que la diferencia entre los HC y los azúcares, eran en realidad azúcares añadidos... y que eso precisamente era lo que había que vigilar ya que "disparaba" los valores en sangre
A lo primero: no. La leche tiene azúcares no añadidos (naturalmente presentes en ella), y en la información nutricional aparecerá como tal (como "azúcares"). Un producto procesado, por ejemplo puede tener harina de arroz añadida artificialmente, y no aparecerá como "azúcar" porque no lo es, es un almidón, y sin embargo, es un hidrato de carbono de absorción rápida, que puede "disparar" los niveles de azúcar.
Una bebida azucarada puede llevar jarabe de maíz rico en fructosa, y eso técnicamente "no dispara" los valores de azúcar, pero es muy poco saludable, porque cantidades tan altas de fructosa (mucho mayores que las que contiene una manzana, por ejemplo) provocan hipertrigliceridemia, hígado graso, etc.
Conclusión: ni todos los azúcares son malos, ni todos los hidratos de carbono que no sean azúcar son buenos.
perecarmona dijo:
La conclusión que saco es que los valores de azúcar en las etiquetas están encubiertos, ya que si leo la información de una pizza congelada parece que tenga menos azúcar que ciertas frutas o verduras... de modo que ¿cómo calculo la cantidad total (naturales y añadidos) que tiene un producto a través de su etiquetado?
No es que estén encubiertos: una pizza contiene muchos hidratos de carbono, porque la base está hecha de harina de trigo, y a lo mejor contiene mucho menos azúcar que una manzana.
Eso no quiere decir, ni de lejos, que para tu pareja sea mucho más beneficiosa la pizza que una manzana, AL CONTRARIO.
En resumen, lo que tiene que hacer tu pareja es una dieta sana, aumentar la actividad física y perder peso (no lo dices en tu mensaje, pero por el contexto clínico deduzco que es así). ¿Qué es una dieta sana? Hay muchas maneras de hacerlo, pero si buscas en google "plato saludable de Harvard" habrá un montón de imágenes y vídeos que explican cómo hacerlo. En una pre-/diabetes tipo 2 no hace falta más que eso. Es más importante elegir la proporción y el tipo de alimentos que no mirar etiquetas de pizzas precocinadas y decidir lo que comes en función de las raciones de hidratos que contiene.
