Buenas tardes a todos,
Para quienes no hayan leído mi post de presentación, tengo diagnosticada una diabetes tipo MODY 3, que actualmente tengo bajo control a base de pastillas, dieta y ejercicio.
Durante unos tres meses llevé una dieta que me fue perfecta. Llegando a proporcionarme casi los niveles de glucosa en sangre de una persona sin diabetes. Sin embargo la dieta era una tortura. Todos los días lo mismo.
El desayuno se basaba en una tortita integral de avena y una tortilla de 200 gramos de claras de huevo.
A media mañana podía tomar una rebanada pequeña de pan integran con una lata de atún al natural.
Para comer, 200 gramos de pechuga de pavo, 200 gramos de brócoli y 100 gramos de arroz integral cocido.
Una manzana con piel como merienda.
Por último para cenar, y siempre intentando dejar 12 horas entre la cena y el desayuno del día siguiente, otros 200 gramos de pechuga de pavo a la plancha y 200 gramos de judías verdes cocidas.
Todo muy sano, pero un tormento que solo pude soportar tres meses. Por lo que flexibilicé un poco la dieta.
Actualmente para el desayuno remplacé la tortilla de claras (era como comer silicona blanca insípida) y la tortita de avena (como comer un trozo redondo de cartón), por un bol de cereales de trigo de espelta sin azucares añadidos (los del mercadona), en el que vuelco una taza de café con leche desnatada. Este mejunje me van bien, porque me sacia durante aproximadamente unas 4 horas (desayuno a las 6 de la mañana, y hasta las 10 más o menos no me vuelve a picar el hambre). La pega, es que me da un pico de glucosa interesante, que puede llegar a más de 200, y que no baja de aproximadamente 150-180 en toda la mañana.
A media mañana tomo un pequeño bocadillo de pan integral con pechuga de pavo cocida, un plátano, una manzana, unas 20 almendras crudas con piel y una onza de chocolate puro 99%
Para comer no he variado mucho, unas tres veces a la semana, unos 200 gramos de pechuga de pavo con unos 130 gramos de arroz integral cocido, con algo de tomate frito sin azucares añadidos (el del mercadona) para darle un poco de sabor. Un par de días salteados, troceo un pequeño filete de pechuga de pavo (unos 80-100 gramos) sobre una pizza congelada de espinacas (si, también del mercadona), y otro par de días, un bol grande de ensalada con unos 200 gramos de pechuga de pavo troceada, todo mezclado y aderezado con un poco de vinagre de Módena.
Por último, para cenar (No hago merienda porque suelo cenar entre las 18:00 y 19:00), tomo unos 200 gramos de brócoli cocido con unos 200 gramos de pechuga de pavo a la plancha, aunque otras noches tomo judías verdes cocidas con una lata de atún al natural y patata cocida.
Las tortillas de claras las suprimí porque les cogí un asco atroz.
El caso es que actualmente vivo solo, y entre el trabajo, el ejercicio y los quehaceres diarios, no tengo casi tiempo para ponerme a cocinar, y la verdad, es ya mucho tiempo comiendo prácticamente lo mismo y estoy algo cansado.
Si alguien con una diabetes similar a la mía, tiene alguna dieta que le vaya bien para controlar los niveles de glucosa, y aportar algo de sabor, se lo agradecería muchísimo.
Un saludo a todos.
